菌越的主要组成成份天蚕素,蜜蜂肽和防御素,是生物体自身合成的一种具有生物抗菌活性的小分子蛋白质,是生物体内经诱导产生的一种重要免疫因子,属于生物体的非特异免疫物质,对生物的天然免疫起关键作用,不仅能杀死革兰氏阳性及阴性菌,还具有抗真菌、病毒、原虫及抑制癌细胞的活性。
天蚕素和蜜蜂肽均是利用其N端所带的正电荷与细菌细胞膜磷脂双分子层密集的负电荷静电相吸,C端柔性的插入疏水区,在两亲性а-螺旋作用下,在细胞膜上形成4nm的离子通道,造成细胞膜的物理性损伤,使细菌失去了膜势,导致细胞内容物外渗而死亡,属物理作用杀菌。