高考期间，光山县畜牧局严把出栏、屠宰、市场、监督四道关口，确保考生吃上了“放心肉”，全县没有出现肉品质量安全事件。

　　一是严把出栏检疫关。在牲畜出栏前，由养殖场提出报检申请，并提供有关材料，经审核，符合要求后，检疫员在三天内到场到点检疫检测，“瘦肉精”检测合格后再出具检疫证明。

　　二是严把屠宰检疫关。严格落实了准宰通知制度和宰前耳标回收制度，检疫员凭耳标和检疫合格证明，向畜主发放准宰通知，畜主在领到准宰通知后，再进行瘦肉精监测，屠宰场凭《准宰通知》和瘦肉精监测报告单方可屠宰。

　　三是严把市场检疫关。对进入交易市场的畜产品必须来自定点屠宰场，持有相关的检疫证明。肉类专卖店、超市、冷库等畜产品经营单位，应有完整的产品购销台账，如实记载畜产品原产地、检疫证明以及质量等级等信息，保证畜产品来源和流向的可追溯性。凡发现有销售注水、病害、未经检疫或检疫不合格的畜产品、非定点屠宰的畜产品的经营业户，依法进行处理。

　　四是严把监督检查关。动检执法人员对全县畜禽屠宰加工场点进行突击检查。重点检查是否拥有与屠宰规模和卫生标准相适应的待宰间、隔离间、急宰间，粪便、污水、污物处理设施、清洗消毒设备、无害化处理设备是否健全。对病死畜禽严格采取“四不准一处理”的处置措施，即不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运，及时进行无害化处理，确保上市畜禽产品的质量和安全。