1.养殖条件水源充足，常年平均水深在1.5～1.8米，池塘形状为方形，坡度1：2.5，池底平坦，池底淤泥较少，或新挖池底，进排水系良好。
2.苗种放养放养前准备。一般用硫酸铜清塘，杀死青苔，每亩水深1米用量1～2斤，生石灰每亩水深0.5米，用量250～500斤，漂白粉每亩水深1米用量60斤。最好在清塘后10天左右，使用过磷酸钙，每亩用量5斤，补充池塘缺磷钙。
一个月后，在浅水区种植伊乐藻，在深水区种植轮叶黑藻和黄草，并在空隙处种植苦草，使水草覆盖面常年保持60%～70%，为蟹虾栖息、摄食提供良好的生态环境。
苗种放养。在2月份放养蟹种，蟹种要求肢体健全、活动能力强、无病无伤、规格为120～160只左右／公斤的优质蟹种，每亩放养800～1000只。
购买蟹苗时，要注意鉴别蟹苗种：
（1）非长江水系的蟹苗种不宜买。辽、浙、闽及黄河流域的蟹苗种如果移到长江水系中养殖，其结果生长缓慢、早熟现象明显、个体偏小，死亡严重、回捕率低。这类苗种形体近似方圆（长江蟹苗椭圆），背甲颜色灰黄，腹部灰黄且有黄铜水锈色（长江蟹银白色），额齿较小且钝。
（2）未经完全淡化的蟹苗不宜买。应购买淡化时间较长（5天以上）、经过降温处理的蟹苗。可用下列方法来判断：未淡化好的苗杂质和死苗较多；颜色不是棕褐色，夹有白色的；用手指捏住蟹苗3～5秒钟放下后，活动不够自如，爬行无力或出现“假死”。
（3）早熟蟹苗种不宜买。有的蟹虽小（有的只有2.5克），但性腺已经成熟，体内渗透压升高，不能适应淡水环境，开春后直至第一次蜕壳时会逐渐死去。这种蟹背壳呈墨绿色，雄蟹螯足绒毛粗长发达，螯足、步足刚健有力，雌蟹肚脐变成椭圆形，四周有小黑毛。 |
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