| 第一次养殖：从苗种养殖至成鱼阶段。春末夏初，做到尽量早投苗，利用广东有利的气候和水土条件，延长中华鳖苗生长时间。期间，在鱼塘里配置增氧机实现机械增氧，按10:1比例投放鲩鱼、鳙鱼、?鱼苗和虾苗。秋末冬初，搭建保温大棚，让中华鳖继续摄食生长。这样，从投苗到收获15个月，就可以获得普通商品中华鳖，且能够实现平均亩产2500公斤。第二次养殖：在第一次养殖基础上，挑选部分体格健壮无损伤的雄性中华鳖继续养殖一年。为降低损耗率，养殖投放密度必须控制在200只/亩以内，通过二次养殖，中华鳖规格就可以达到2～2.5公斤/只，市场单价高达140～160元/公斤。在二次养殖过程中，混养鱼虾起到重要作用，鱼虾激发了中华鳖的生命活力，被称为仿生态绿色有机产品，其肉质、口感和风味颇似野生鳖，满足了市场对优质高档中华鳖的需求，而且给养殖企业和渔民以超值回报。
无论是第一次还是第二次养殖，人们主要通过投喂以鱼粉为主要原料的专用配合饲料养殖中华鳖，而虾和鱼的地位是从属的，作用是次要的，主要任务是功能性配套服务。一方面中华鳖追逐体弱幼小的活鱼虾，病鱼死虾就成为其天然优质饲料，保证了中华鳖充满活力，一方面鱼虾主要功能是清除中华鳖排泄的粪便，调节、净化和稳定鱼塘水质，有效控制中华鳖养殖病害发生。
二、以鱼为主导的模式及其技术
因为广东珠三角地区的水产养殖已经成为资金和技术密集性产业，其鱼虾鳖混养模式不大适合东西两翼和粤北山区，而其原理具有普遍性的指导意义，普通鱼塘也可以采用鱼虾鳖混养模式及其技术，但是需要结合实际进行创新，采用以鱼为主导的鱼虾鳖混养模式及其技术。根据目前广东东西两翼和粤北山区鱼虾鳖混养的成功实践，其主要环节及其关键技术如下：
1.营造池塘环境
宜选择环境安静、背风向阳、进排水方便、水质良好，每口面积3～5亩、水深1.5～2米、淤泥较少的池塘。池塘四周要设置30厘米高以上的防逃围护设施。设施可用砖石砌成，也可用石棉瓦或塑料板等材料围建，转角和接口处要平整、无缝隙。在离池塘1米左右远处设置饲料台，池中搭建“晒背台”(拱型的毛竹架)。先用生石灰清塘消毒，然后注入50～60厘米深的水，再每亩施以腐熟发酵后的有机肥料100～150公斤，以培养浮游生物。在鱼池浅水处移人一圈水花生或空心菜等，其覆盖面占池水面的20～25%。注意水草移入前必须用漂白粉或二氧化氯等杀菌消毒，以免将病菌和寄生虫带人池内。因生态立体养殖池内养殖密度较高，为了改善水质和防止鱼虾浮头，必须配备1～2台增氧机，以便及时增氧。
2.合理放养苗种
以鳙鱼、鲩鱼为主，占70～80%，适当搭配养鲢、鲫等家鱼和虾，一般每亩投放200～250尾，放养时间为春节前后。虾种的放养：宜放养当年的虾苗。抱卵青虾一般在4月份放养，每亩放5～8公斤;虾苗一般在6月下旬和7月中上旬放养，亩放量为3～5万尾。宜放养人工培育的鳖种，规格一般为每只0.15～0.25公斤。放养前必须用食盐或高锰酸钾等浸浴消毒，放养量一般为每亩500～1000只。放养时间为5月下旬，水温稳定在25?℃以上时放养为宜。为了补充鳖的生物饵料，在放养鳖种前要有意识地往池内投放一定量的鲜活螺、蚌等贝类，任其繁殖生长，以供鳖去摄食。投放量为每亩投放100～150公斤。
3.养殖日常管理
养鱼管理与常规鱼塘管理基本相同，应注意的是投饲时要远离鳖的饲料台，以免影响鳖摄食。鳖、虾养殖管理：
①饲料：以鳖、虾的专用配合饲料为主。当虾类大量繁殖时，繁殖出来的小虾也是鳖的补充饵料。
②投饲方法：从鳖种放养后第2天开始，在饲料台上投喂饲料，每天上午7～8时和下午5～6时各投喂一次。鳖饲料最好在鱼、虾饲料投喂半小时后再投。
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