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大蒜素作为饲料添加剂，具有以下功能功效：
抗菌消炎
对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌等多种革兰氏阳性菌和阴性菌有显著抑制和杀灭作用，能有效防治动物肠道感染、呼吸道疾病等，减少病原菌对动物健康的威胁。
抗病毒作用
对流感病毒、新城疫病毒、法氏囊病毒等有一定抑制效果，帮助动物抵御病毒感染，降低疾病发生风险。
诱食增食
大蒜素独特的蒜香味可吸引动物采食，改善饲料适口性，尤其对鱼类、禽类等效果明显。能刺激动物胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化吸收，提高采食量和饲料利用率。
增强免疫力
激活动物免疫细胞，促进T淋巴细胞激活、淋巴细胞转化，提高抗体生成能力，增强细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能，帮助动物更好地抵抗疾病。
解毒保健
降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物质的毒性，减轻肝脏解毒负担，保护动物肝脏功能，使动物皮毛光亮、体质健壮，提高成活率。
防霉驱虫
抑制黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌生长，延长饲料保质期；还能驱赶蚊蝇、抑制蝇蛆繁殖，改善饲养环境，减少虫害对动物和饲料的污染。
改善肉蛋奶品质
使动物肉质更紧实、脂肪分布更均匀，降低腥味；蛋鸡产蛋率提高，蛋黄颜色加深，蛋壳硬度提升；奶牛产奶量增加，乳品质量改善。
降低胆固醇
抑制7α-胆固醇羟化酶活性，降低动物血清、蛋黄和肝脏中的胆固醇含量，有助于生产低胆固醇的肉蛋奶产品。
无残留、无耐药性
大蒜素在动物体内基本无蓄积，不产生药物残留，也不会诱导细菌产生耐药性，是替代抗生素的安全选择，符合绿色养殖和食品安全要求。
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